Neben Mauern und Türmen dominierten Kirchen und Klöster das mittelalterliche Stadtbild. Große Kirchen, etliche Kapellen, drei Klöster und eine Reihe von großen Höfen in der Hand von geistlichen Gemeinschaften prägten das Leben – auch wirtschaftlich.

Am Ende des Mittelalters wurden Papst und Kirche als Stützen der mittelalterlichen Ordnung stark geschwächt. Schisma, gescheiterte Reformen und Verweltlichung von Papst und Geistlichkeit verstärkten die Volksfrömmigkeit, bevor die Reformation zur Spaltung der Kirche führte.